Фармакопея | pharmacopeia.ru | Том 2

применения, если нет других указаний в фармакопейной статье

или

нормативной документации, должны быть прозрачными при температуре до
10 ºС, не должны иметь запаха (или быть почти без запаха).

Растворимость.

Практически не растворимы в воде, мало

растворимы  в  спирте,  легко  –  в  хлороформе,  петролейном  эфире,  гексане,
хлористом  метилене,  четыреххлористом  углероде,  в  уксусной  кислоте
ледяной.  Исключение  составляет  касторовое  масло,  легко  растворимое  в
спирте, трудно – в петролейном эфире.

Подлинность.

Для установления подлинности жирных масел

используют  качественные  реакции,  а  также  современные  физические,
химические  и  физико-химические  методы:  хроматографию  в  тонком  слое
сорбента,  высокоэффективную  тонкослойную  хроматографию,  газовую
хроматографию,  спектрофотометрию  в  ультрафиолетовой  и  видимой
областях, спектрометрию в инфракрасной области и др.

При наличии в жирных маслах экзогенных антиоксидантов

установление их подлинности проводят в соответствии с требованиями
фармакопейной статьи или нормативной документации.

Плотность.

Определяют с помощью пикнометра в соответствии с

требованиями ОФС «Плотность».

Температура плавления

и/или

Температура затвердевания.

Определяют в соответствии с требованиями ОФС «Температура плавления»
и ОФС «Температура затвердевания».

Показатель преломления.

Определяют в соответствии с

требованиями ОФС «Рефрактометрия».

рН.

рН водной вытяжки жирного масла должен быть от 5,8 до 7,0.

Определяют  в  соответствии  с  требованиями  ОФС  «Ионометрия».  Навеску
масла  массой  от  2,0  до  5,0  г  (конкретная  величина  навески  должна  быть
указана  в  фармакопейной  статье  или  нормативной  документации)
встряхивают в течение 10 мин с 25 мл воды.

Кислотное число, гидроксильное число, число омыления, йодное