background image

штаммов 

Pediococcus  pentosaceus,  Leuconostoc  mesenteroides,  Lactobacillus 

plantarum

 при выращивании их на питательном агаре с низким содержанием 

(до  0,05  %)  глюкозы.  Собственно  каталаза  проявляет  свою  активность  на 
средах с гретой кровью или гематином, тогда как псевдокаталаза – на средах 
с низкой концентрацией глюкозы (например, на среде Фелтона, содержащей 
0,05  %  глюкозы).  Эти  ферменты  не  образуются  при  выращивании 
микроорганизмов  на  агаре  с  1  %  глюкозы  без  добавления  гематина  или 
гретой крови. В свою очередь, на активность каталазы не влияет присутствие 
в  среде  2  %  глюкозы,  а  также  снижение  рН  среды  с  7,0  до  4,5.  Поэтому 
выявление  продукции  каталазы  и  псевдокаталазы  осуществляют  на 
следующих средах: основная среда, гематиновый агар, основная среда с 0,05 
% глюкозы, основная среда с 1 % глюкозы. Основную среду и гематиновый 
агар  разливают  в  чашки  Петри,  основные  среды  с  0,05  и  1  %  глюкозы 
скашивают в пробирках. Посев испытуемых кисломолочных культур и тест-
культуры (каталазо-положительной) осуществляют так, чтобы получить рост 
отдельных колоний.  

Для  выявления  каталазной  активности  наносят  каплю  10  %  раствора 

водорода  пероксида  на  колонию  или  приливают  к  суспензии  клеток. 
Выделение  кислорода,  хорошо  заметное  по  образованию  пузырьков  газа, 
свидетельствует о продукции каталазы исследуемым штаммом. 

Положительный контроль – тест-штамм: 

S. aureus

 ATCC 6538-P. 

Отрицательный контроль – тест-штамм: 

E. faecalis

 CCM 4224. 

Предлагаемый  производственный  штамм  должен  быть  каталазо-

отрицательным. 

Для  выявления  псевдокаталазы  используют  среду  Фелтона  (Felton,  et 

al., 1958). 

Примечания 

1. 

 

Приготовление основной среды. Мясной экстракт – 0,5 г; пептон 

–  0,5  г;  дрожжевой  экстракт  –  0,5  г;  твин-80  –  0,05  мл;  марганца  сульфата 

тетрагидрат – 0,01 г; глюкоза – 1 г; агар микробиологический – 1,5 г; вода 

очищенная  –  до  100  мл;  рН  среды  6,8  –  7,0.  Стерилизацию  проводят  при  

Предыдущая <  | 2863  | > Следующая  | Главная  | pharma-14@mail.ru |  pharmacopeia.ru | Скачать в PDF