Фармакопея | pharmacopeia.ru | Том 1

Расчет и анализ полученных данных

При определении содержания аминокислот в белковом/пептидном

гидролизате  следует  учитывать,  что  при  кислотном  гидролизе  триптофан  и
цистеин  разрушаются,  серин  и  треонин  разрушаются  частично,  в  то  время
как  связи  по  остаткам  изолейцина  и  валина  расщепляются  не  полностью.
Метионин во время кислотного гидролиза может подвергаться окислению, а
некоторые  широко  распространенные  аминокислоты  (например,  глицин  и
серин)  могут  попасть  в  образец  образца  извне.  Использование  вакуума
(менее  0,2 мм рт. ст.,  или  26,7 Па)  или  заполнение  пространства
реакционного  сосуда  инертным  газом  (аргон)  может  уменьшить  степень
окислительной деструкции в ходе парофазного гидролиза. По этим причинам
результаты  количественного  определения,  полученные  для  цистеина,
триптофана,  треонина,  изолейцина,  валина,  метионина,  глицина  и  серина  в
белковом/пептидном  гидролизате  могут  быть  непостоянными  и  потребуют
дальнейших исследований.

Мольный процент аминокислоты

– это количество остатков

определенной  аминокислоты  на  100  остатков  в  белке.  Эта  величина  может
быть  полезной  при  оценке  данных,  полученных  при  аминокислотном
анализе,  когда  молекулярная  масса  исследуемого  белка  неизвестна.
Информация  также  может  быть  использована  для  подтверждения
подлинности белка/пептида или для других целей. Мольный процент каждой
аминокислоты в испытуемом образце рассчитывают по формуле:

100𝑟

𝑈

𝑟

где:

– молярная концентрация рассматриваемой аминокислоты

(нмоль/мкл);