background image

Тест-штаммы  контролируют  ежегодно  по  всем  биологическим 

свойствам,  указанным  в  нормативной  документации.  Результаты  контроля 
фиксируют в специальном журнале и отражают в паспорте штамма. 

Раздел  3.

 

Исследование  адгезивной  активности  пробиотических 

штаммов

 

Адгезивная  активность  пробиотических  штаммов  определяет  их 

способность  прикрепиться  к  эпителию  кишечника  и  размножиться  прежде, 
чем клетки слизистого слоя будут обновлены. 

Для  обеспечения  данной  функции  бактерии  имеют  ряд  структур 

(пили/фимбрии,  компоненты  клеточной  стенки),  посредством  которых 
происходит  их  прикрепление  к  эпителиальной  клетке.  Эти  структуры 
называются  факторами  адгезии  и  колонизации  и  относятся  к  факторам 
патогенности.  Бактерии  способны  экспрессировать  различные  типы 
фимбрий,  которые  кодируются  различными  хромосомальными  и 
плазмидными  генами.  Это  генетическое  разнообразие  позволяет  клеткам 
адаптироваться  к  изменяющейся  окружающей  среде  и  использовать  эту 
возможность  по  отношению  к  различным  поверхностным  структурам 
хозяина. 

Механизм  специфической  адгезии  включает  2  фазы:  обратимую  и 

необратимую.  Обратимая  фаза  может  быть  обеспечена  гидрофобным 
взаимодействием, 

электростатическим 

притяжением, 

броуновским 

движением, а также атомными и молекулярными вибрациями. Необратимая 
специфическая  фаза  обеспечивается  множеством  связей  типа  «ключ-замок» 
между  комплементарными  молекулами  на  каждой  из  клеточных 
поверхностей; как только эти связи сформировались, прикрепление бактерий 
становится необратимым. 

Определение способности пробиотических штаммов к адгезии является 

важным  критерием  их  отбора  для  создании  препаратов  пробиотиков 
медицинского назначения. 

2884