Фармакопея | pharmacopeia.ru | Том 2

штаммов

Pediococcus pentosaceus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus

plantarum

при выращивании их на питательном агаре с низким содержанием

(до  0,05  %)  глюкозы.  Собственно  каталаза  проявляет  свою  активность  на
средах с гретой кровью или гематином, тогда как псевдокаталаза – на средах
с низкой концентрацией глюкозы (например, на среде Фелтона, содержащей
0,05  %  глюкозы).  Эти  ферменты  не  образуются  при  выращивании
микроорганизмов  на  агаре  с  1  %  глюкозы  без  добавления  гематина  или
гретой крови. В свою очередь, на активность каталазы не влияет присутствие
в  среде  2  %  глюкозы,  а  также  снижение  рН  среды  с  7,0  до  4,5.  Поэтому
выявление  продукции  каталазы  и  псевдокаталазы  осуществляют  на
следующих средах: основная среда, гематиновый агар, основная среда с 0,05
% глюкозы, основная среда с 1 % глюкозы. Основную среду и гематиновый
агар  разливают  в  чашки  Петри,  основные  среды  с  0,05  и  1  %  глюкозы
скашивают в пробирках. Посев испытуемых кисломолочных культур и тест-
культуры (каталазо-положительной) осуществляют так, чтобы получить рост
отдельных колоний.

Для выявления каталазной активности наносят каплю 10 % раствора

водорода пероксида на колонию или приливают к суспензии клеток.
Выделение кислорода, хорошо заметное по образованию пузырьков газа,
свидетельствует о продукции каталазы исследуемым штаммом.

Положительный контроль – тест-штамм:

S. aureus

ATCC 6538-P.

Отрицательный контроль – тест-штамм:

E. faecalis

CCM 4224.

Предлагаемый производственный штамм должен быть каталазо-

отрицательным.

Для выявления псевдокаталазы используют среду Фелтона (Felton, et

al., 1958).

Примечания

Приготовление основной среды. Мясной экстракт – 0,5 г; пептон

– 0,5 г; дрожжевой экстракт – 0,5 г; твин-80 – 0,05 мл; марганца сульфата

тетрагидрат – 0,01 г; глюкоза – 1 г; агар микробиологический – 1,5 г; вода

очищенная – до 100 мл; рН среды 6,8 – 7,0. Стерилизацию проводят при